• <rp id="8bouu"></rp>

        <th id="8bouu"><pre id="8bouu"><dl id="8bouu"></dl></pre></th>
      1. <em id="8bouu"></em>

        烹飪工藝與營養


          培養目標

          本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握烹飪工藝與 營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識,具備餐飲一線生產和經營管理能力,從事現代餐 飲、酒店工作的高素質技術技能人才。 就業面向

          主要面向大中型餐飲企業、星級飯店,在餐飲、廚房等崗位,從事餐飲一線生產、經營 管理、食品加工等工作。

          主要職業能力

          I.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;

          2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;

          3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力;

          4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力:

          5.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

          核心課程與實習實訓 1.核心課程 烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與 實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。

          2.實習實訓

          在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。

          在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。

          職業資格證書舉例

          中式烹調師(初級、中級) 中式面點師(初級、中級) 西式烹調師(初級、中級)

          西式面點師(初級、中級) 營養配餐師(四級、三級)

          銜接中職專業舉例

          中餐烹飪與營養膳食西餐烹飪

          接續本科專業舉例

          烹飪與營養教育食品科學與工程



        久草视频在线免费看欧美,免费a级毛片十八禁网站,成年人一级av片在线观看,日韩欧美特黄特色三级录像干逼视频
      2. <rp id="8bouu"></rp>

            <th id="8bouu"><pre id="8bouu"><dl id="8bouu"></dl></pre></th>
          1. <em id="8bouu"></em>